Laga mat tillsammans
Klicka här för att se hur ni gör kolbullar, om filmen nedan inte visas.
Kolbullar
Mina förfäder här i Långhed jobbade hårt i skogen under långa perioder för att få hem timmer, kol och ved till våra stora hälsingegårdar. De hade inte tillgång till färska råvaror, därför användes ingredienser med lång hållbarhet och kolbullen skapades. Kolbullar tillverkades i hela Hälsingland.
Jag rekommenderar inte att leva på kolbullar som de gjorde men jag rekommenderar varmt att samlas framför elden och grädda era egna kolbullar minst en gång under er vistelse. Det är både gott och en härlig aktivitet. Se hur ni gör genom att klicka på bilden till höger.
Recept
Cirka 6 st kolbullar
400 g rimmat fläsk
6 dl vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
Ister eller talg att steka i, det du steker i måste tåla hög temperatur.
- Blanda alla ingridiensen till en jämn smet, gör den gärna dagen innan.
- Häll upp i tillbringare.
- Använd gärna lövved i elden.
- Elden ska brinna ordentligt under pannan.
- Servera med Lingonsylt.
För glutenfritt, byt ut mjölet mot glutenfritt mjöl.
Om du är försiktig med kolhydrater fungerar följande recept.
Cirka 6 st kolbullar
4 ägg
1 dl vatten
2 dl grädde
1 tsk salt
1 msk psylliumfrö
1 tsk bakpulver
400 g rimmat fläsk - Vispa ägg pösigt, addera övriga ingridienser.
- Låt stå ca 5 min.
- Grädda enligt ovan, vänd ofta för att minska risken att de bränns.
Här kommer en kort beskrivning om kolbullens historia, hämtad från naturskyddsföreningen i Woxnadalen:
Kolbullen var kolarnas och skogshuggarnas mat
Kolbullen upptäcktes först i Hälsingland men spreds snart till Jämtland. Där blev den daglig kost för skogshuggare och kolare under de långa perioderna ute i skogen utan tillgång till färska råvaror. Kolbullen stektes i stugorna, över den öppna eld som också utgjorde stugans enda värmekälla, ofta tre gånger om dagen, en energirik om än ensidig kost vilket skapade både vitaminbrist och tandlossning.”